Az élelmiszeriparban nagy jelentőséggel bír, hogy olyan eljárásokat fejlesszenek ki, amelyekkel hosszú időn keresztül minden állagromlás nélkül eltarthatóak a különböző hús- és zöldségkészítmények. Az elmúlt években jött divatba a vákuumcsomagoló technológia, ami nemcsak hatékony, de egyben környezetbarát eljárás is.
A speciális légmentesen lezárt tasakok, ugyanis óvják a termékeket a környezeti hatásoktól, de mindez fordítva is igaz. Az ételek romlásában fő szerepet a különböző baktériumok játszanak. Ezek gyakran a levegő oxigénjével együtt, gyorsan és nagy károkat okozhatnak. A vákuumcsomagoló eljárása ugyanakkor gátat szab ezeknek a mikroorganizmusoknak azáltal, hogy az oxigént szinte teljesen eltünteti a termék környezetéből.
Minél erősebb a berendezés, annál nagyobb hatásfokot ér el, ezért ezt mindenképpen figyelembe kell venni. Több típusú vákuumcsomagoló létezik, amelyeket könnyedén megismerhetünk a sousvidechef.hu oldalon. Amennyiben megtetszik számunkra ez az eljárás és úgy érezzük, hogy a mindennapokban is hasznosítani tudnánk, akár otthoni keretek között is, akkor itt a lehetőség!